
Team Bios
Our Registered Dieticians

Ashlie Baker, RDN
Hola, soy Ashlie Baker, Dietista Registrada. Desde que me gradué en 2013, he dedicado los últimos 7 años a acompañar a pacientes con enfermedad renal y a ayudar a otros a manejar diversas condiciones de salud mediante patrones de alimentación saludables y centrados en lo vegetal. Me especializo en diabetes, hipertensión, enfermedades autoinmunes, enfermedad renal, obesidad, trastornos gastrointestinales y otras afecciones relacionadas con la alimentación. Me apasiona guiar a las personas hacia una mejor salud, abordando las causas de enfermedades occidentalizadas a través del poder de la nutrición. En mi tiempo libre disfruto tejer, cuidar de mi jardín y mantenerme al día con las últimas investigaciones científicas en nutrición. Estoy aquí para acompañarte en tu proceso, a tu ritmo, con empatía, evidencia científica y un compromiso genuino con tu bienestar.

Basia Huicochea, RDN
Hola, soy Basia Huicochea, Nutrióloga originaria de México. Obtuve mi título en Nutrición y me certifiqué como Educadora en Diabetes en México, donde descubrí mi pasión: ayudar a las personas a mejorar su salud sin dejar de lado su cultura ni sus tradiciones alimenticias. En Nutrition As Therapy, me especializo en manejo de peso, salud cardiovascular, diabetes tipo II e hiperlipidemias mixtas. Me llena de satisfacción acompañar a mis pacientes a realizar cambios significativos que respeten su identidad cultural y a la vez impulsen sus objetivos de bienestar. En mi tiempo libre, disfruto salir de excursión y vivir nuevas aventuras con mi grupo de ciclismo de montaña—actividades que nutren tanto mi cuerpo como mi alma.

Blanca Contreras, RDN
¡Hola! Soy Blanca Contreras, una Dietista Registrada originaria de México. Obtuve mi licenciatura en Ciencia de la Nutrición en California State University, Los Ángeles, y completé mi pasantía dietética en el Distance Dietetic Internship de Nueva York. También tengo un certificado como Asesora Educadora en Lactancia. Tengo amplia experiencia en educación nutricional, consejería y apoyo a la lactancia. En Nutrition As Therapy, ofrezco asesoramiento nutricional personalizado a una población diversa, especializándome en diabetes tipo I y II, pediatría, enfermedades gastrointestinales, salud cardiovascular, hiperlipidemia y pérdida de peso. En mi tiempo libre, disfruto de la naturaleza, ya sea haciendo senderismo, viajando o simplemente leyendo artículos de nutrición. También me encanta cocinar recetas basadas en plantas. ¡Mi snack favorito es una mezcla de hummus, fresas y chocolate oscuro!

Chelsea Carver, RDN
Hola, soy Chelsea Carver, Dietista Registrada con una licenciatura en Ciencias de la Nutrición por la Universidad Estatal de Arkansas. Cuento con tres años de experiencia en nutrición clínica, trabajando en entornos tanto hospitalarios como ambulatorios para ayudar a las personas a mejorar su salud. Me apasiona apoyar a quienes desean adoptar un estilo de vida basado en plantas, ya sea que estén comenzando a incorporar más alimentos de origen vegetal, explorando el veganismo o simplemente buscando tomar decisiones más saludables en su día a día. Estoy aquí para acompañarte y guiarte en cada paso de tu camino.

Dylan Mehsling, RDN
Hola, mi nombre es Dylan Mehsling y soy un Dietista Registrado y Licenciado. Estoy especializado en el manejo de condiciones crónicas como enfermedades cardiovasculares y diabetes, con varios años de experiencia ayudando a las personas a mejorar su salud mediante una nutrición realista y basada en evidencia. Mi enfoque consiste en simplificar la ciencia nutricional para convertirla en hábitos prácticos y sostenibles que se adapten a tu estilo de vida. Creo que el cambio duradero comienza con compasión, claridad y cuidado. Fuera del trabajo, disfruto del CrossFit, el senderismo, el ciclismo y compartir momentos significativos alrededor de la comida y la cultura. Estoy aquí para apoyarte en tu camino hacia una mejor salud, paso a paso.

Isabella McElroy, RDN
Hola, soy Isabella McElroy. Soy dietista licenciada con experiencia atendiendo a pacientes de todas las edades y manejando una amplia variedad de condiciones médicas. Me apasiona construir relaciones auténticas con cada persona, asegurándome de que se sientan escuchadas, cómodas y con la confianza para tomar las riendas de su salud. En mi tiempo libre, disfruto mantenerme activa junto a mis perros y tengo una gran pasión por las flores y las plantas. Siempre estoy abierta a recibir nuevos pacientes y comprometida a investigar a fondo para ofrecer una atención nutricional personalizada y basada en evidencia.

Katherine Brackin
Hola, soy Isabella McElroy. Soy dietista licenciada con experiencia atendiendo a pacientes de todas las edades y manejando una amplia variedad de condiciones médicas. Me apasiona construir relaciones auténticas con cada persona, asegurándome de que se sientan escuchadas, cómodas y con la confianza para tomar las riendas de su salud. En mi tiempo libre, disfruto mantenerme activa junto a mis perros y tengo una gran pasión por las flores y las plantas. Siempre estoy abierta a recibir nuevos pacientes y comprometida a investigar a fondo para ofrecer una atención nutricional personalizada y basada en evidencia.

Lilian Aguilar, RDN
Hola, soy Lilian Aguilar, dietista registrada bilingüe. Soy originaria de Sonora, México. Me apasiona ayudar a las personas a mejorar su salud a través de una nutrición basada en plantas y adaptada culturalmente, especialmente trabajando con la comunidad latina. Mi objetivo es hacer que la nutrición sea accesible, sostenible y empoderadora. Fuera del trabajo, dedico parte de mi tiempo a hacer voluntariado semanalmente en un santuario de animales, motivada por mi amor por los animales y mi deseo de contribuir a causas que me importan profundamente.

Luz Granados, RDN
¡Hola! Mi nombre es Luz, y actualmente trabajo como Dietista Registrada en Nutrition As Therapy. Tengo 2 años de experiencia en atención hospitalaria y 1 año en atención ambulatoria. Creo profundamente en la conexión entre la naturaleza y nuestro bienestar. Me gusta comer de manera saludable, experimentar con nuevos alimentos, hacer senderismo, jardinería y pasar tiempo al aire libre.

Maria Alonso de Leon, RDN
¡Hola! Soy María, Dietista Nutricionista Registrada dedicada a tu bienestar. Originaria de México, he trabajado en entornos hospitalarios y en consulta privada, ayudando a pacientes con una variedad de necesidades, desde cuidados bariátricos hasta el manejo de enfermedades crónicas como la diabetes. Mi pasión por seguir aprendiendo me llevó a Chicago, donde obtuve mi maestría en Nutrición, fortaleciendo tanto mi experiencia clínica como mi visión cultural. Vivo con mi esposo y nuestra querida coonhound, Martina. Entiendo lo que implica adaptarse a nuevos estilos de vida y combino conocimientos profesionales con empatía personal en cada encuentro. En mi tiempo libre disfruto hacer senderismo, visitar cafeterías acogedoras y leer novelas de todo tipo.

Paula Gutierrez Arias, RDN
¡Hola! Soy una Dietista Registrada nacida en Colombia. Completé mi licenciatura en la Universidad Internacional de Florida y mi pasantía en la Universidad Estatal de Iowa. Con 5 años de experiencia como dietista, he tenido el privilegio de trabajar tanto en atención clínica hospitalaria como en asesoría ambulatoria. Mi enfoque como dietista combina prácticas basadas en la investigación con técnicas de atención plena para ayudar a sanar nuestra relación con la comida. En mi tiempo libre, disfruto del CrossFit, la práctica de yoga, viajar y ver películas. Estoy emocionada de apoyarte en tu camino hacia una relación más saludable con la comida y un bienestar general mejorado.

Rachel Jones, RDN
Hola, mi nombre es Rachel Jones. Soy Dietista Registrada y Especialista Certificada en Fuerza y Acondicionamiento Físico. Con más de una década de experiencia, me apasiona acompañar a las personas en su camino hacia una mejor salud y bienestar. Mi enfoque se basa en fomentar una relación saludable con los alimentos y en ayudar a mis pacientes a descubrir estrategias para disfrutar de sus comidas mientras cuidan su salud. Como orgullosa originaria de Colorado, disfruto pasar tiempo al aire libre—ya sea haciendo senderismo, acampando o compartiendo momentos especiales con mi familia. Estoy aquí para ayudarte a crear un estilo de vida equilibrado y sostenible que se adapte a ti.

Rosemarie Wild, RDN
Hola, mi nombre es Rosie Wild. Soy Dietista Registrada, y fundadora de Dawn Nutrition LLC. Me especializo en trabajar con niños y adolescentes, ofreciendo un enfoque nutricional centrado en la persona y con sensibilidad al trauma. Mi filosofía combina una alimentación basada en plantas con una conexión genuina, empoderando a individuos y familias a ver la comida como una fuente de bienestar, cultura y cuidado. Ya sea en sesiones individuales o en entornos familiares, creo firmemente que la comida es mucho más que combustible: es una herramienta poderosa para sanar, conectar y transformar. Fuera del trabajo, me encontrarás corriendo, andando en bicicleta o creando una nueva receta en la cocina.

Ross Shumway, RDN
¡Hola! Mi nombre es Ross Shumway y soy un Dietista Registrado con una pasión por ayudar a las personas a alcanzar sus objetivos de salud mediante estrategias nutricionales basadas en evidencia. Actualmente, trabajo como Dietista de Rendimiento para la Fuerza Aérea de los EE. UU., donde brindo atención nutricional a los miembros del servicio y realizo investigaciones sobre cómo la dieta impacta la tolerancia a la G y la salud ocular. Anteriormente, fui el Director de Nutrición de Rendimiento para el Fútbol en UCLA, donde creé el primer programa de nutrición para el equipo de fútbol de la universidad. Tengo experiencia trabajando con equipos de fútbol profesional y universitario, incluidos Los Angeles Chargers, UCLA Athletics y Los Angeles Rams, enfocándome en la nutrición de rendimiento. En Nutrition As Therapy, trabajo con pacientes para ayudarlos a alcanzar sus objetivos de composición corporal y les enseño cómo desbloquear los beneficios de una dieta saludable. Tengo una licenciatura en Kinesiología de Chapman University y actualmente estoy cursando una maestría en ciencias de la nutrición en Eastern Illinois University para seguir ampliando mi experiencia. Cuando no estoy trabajando, me encanta estar al aire libre con mi esposa y nuestro American Bulldog, practicando senderismo en la cadena montañosa White Tanks. Mi comida basada en plantas favorita son los Buddha Bowls, y siempre estoy explorando nuevas formas de integrar la nutrición en mi vida. Con un enfoque orientado a los resultados y un compromiso con la excelencia, estoy aquí para ayudarte a alcanzar tu máximo potencial a través de estrategias nutricionales basadas en la ciencia.

Tatiana Arturo, RDN
¡Hola! Mi nombre es Tatiana y soy una aprendiz de por vida, motivada por la inspiración que encuentro en mi comunidad, mis pacientes y colegas dietistas que comparten la visión de transformar nuestro sistema de salud. Mi enfoque en la asesoría nutricional es colaborativo, holístico y personalizado, centrado en establecer metas realistas y en el desarrollo de habilidades sostenibles. Me gusta combinar la creatividad con la ciencia a través de la medicina culinaria, y adopto con orgullo la filosofía de Salud en Todas las Tallas (Health At Every Size). Sería un honor escuchar tu historia y acompañarte en tu camino hacia el bienestar. Ya sea que quieras revertir la diabetes, aumentar tu energía o mejorar tu relación con la comida, comenzaremos con lo que más importa para ti y juntos construiremos cambios de estilo de vida accesibles y significativos.

Vanessa Camaratta, RDN
Hola, mi nombre es Vanessa Camaratta. Soy Dietista Registrada. Me apasiona ayudar a las personas a mejorar su salud a través de un estilo de vida basado en plantas. Mi enfoque en la nutrición es amable y compasivo, centrado en crear una relación de apoyo y confianza que fomente el éxito a largo plazo. Creo que los pequeños cambios constantes pueden generar resultados duraderos, y estoy aquí para acompañarte en cada paso del camino. Fuera del trabajo, disfruto pasar tiempo con mi familia, tomar el sol, caminar y mantenerme activa con yoga, pilates y entrenamiento de fuerza. Mi pasión es ayudar a las personas a sentirse mejor a través de la nutrición, ¡y estoy muy emocionada de conocerte!

Zainab Hussaini, MS, RD, LDN
Hola, soy Zainab Hussaini, MS, RD, LDN — dietista licenciada, con experiencia en nutrición clínica y ambulatoria. He tenido el privilegio de trabajar con poblaciones diversas, desde residentes en centros de cuidados prolongados hasta pacientes ambulatorios, ayudándolos a alcanzar sus objetivos de salud a través de un cuidado nutricional personalizado y basado en evidencia. Con una sólida formación en terapia médica nutricional y educación comunitaria, me apasiona hacer que la nutrición sea práctica, accesible y sostenible. Fuera del trabajo, disfruto explorando nuevas recetas y compartiendo ideas de comidas simples y nutritivas — ¡porque comer saludablemente debe ser algo empoderador, no abrumador!
Our Administrative Team
Ernesto Quisoboni es un experto consolidado en administración de empresas, con una maestría en Gestión de la Cadena de Suministro. Cuenta con más de 23 años de experiencia en gestión de proyectos, logística y liderazgo ejecutivo. Está especializado en la optimización de cadenas de suministro, gestión de riesgos y finanzas corporativas. Ha liderado operaciones logísticas internacionales y ha sido reconocido por su capacidad de liderazgo y sus habilidades de colaboración. A lo largo de su carrera, se ha enfocado en desarrollar estrategias prácticas y garantizar operaciones fluidas. Como Office Manager en Nutrition As Therapy, ha tenido el placer de trabajar con equipos cohesionados y comprometidos que comprenden el valor de sus contribuciones a la misión de la empresa y el impacto que nuestro trabajo tiene en la vida de los pacientes. Le entusiasma formar parte de Nutrition As Therapy, ya que ha podido aplicar su experiencia profesional y ha recibido un gran apoyo y apertura por parte de la dirección ejecutiva. En su tiempo libre, disfruta de actividades al aire libre como el senderismo, el ciclismo y pasar tiempo en la naturaleza. También es un gran fanático de la cocina basada en plantas, especialmente de platillos elaborados con lentejas, como las hamburguesas de lenteja.

Ernesto Quisoboni
María Fabiana es una analista de negocios con amplia trayectoria en Nutrition As Therapy, donde aprovecha sus habilidades analíticas para revisar procesos, interpretar datos y ofrecer recomendaciones estratégicas que ayudan a la gerencia a alcanzar los objetivos de la compañía. Con una formación en Ingeniería Industrial y un MBA, cuenta con más de 25 años de experiencia en mejora de procesos e implementación de sistemas, inicialmente en el sector bancario y ahora en el sector salud. Su carrera ha sido guiada por una profunda pasión por el crecimiento personal, el aprendizaje continuo y el desarrollo de nuevas habilidades. Su transición a la industria de la salud le ha permitido ampliar su experiencia en análisis de datos y seguros, abriendo nuevas oportunidades de crecimiento profesional. Más allá de los números, Fabiana disfruta explorar el mundo, ya sea viajando a nuevos destinos, relajándose en la playa, caminando por la montaña o recorriendo ciudades vibrantes. Y cuando se trata de comidas a base de plantas, su favorita es un reconfortante plato de enchiladas de frijoles negros con batata.

Fabiana Alvarado
Como Supervisora Líder en Nutrition as Therapy, Rubi supervisa tanto las operaciones de front office como de back office, con un fuerte enfoque en la eficiencia y el liderazgo de equipo. Con una formación en Gastronomía y más de seis años de experiencia en servicio al cliente y gestión, aporta una combinación única de habilidades técnicas y conexión humana a su rol. Rubi tiene un alto dominio de múltiples CRMs y herramientas tecnológicas, lo que le permite optimizar flujos de trabajo y mejorar el rendimiento del equipo. Además, cuenta con diversos diplomados en liderazgo, gestión y atención al cliente. Lidera con empatía, claridad y un firme compromiso con la mejora continua. Rubi cree que un gran liderazgo comienza con la escucha activa y el empoderamiento de los demás para que brillen. Lo que realmente distingue a Rubi es su profundo aprecio por su trabajo. Se siente inmensamente agradecida de formar parte de un equipo con propósito, apasionado por generar un impacto positivo en la vida de las personas. Fuera del ámbito laboral, disfruta del cine, la natación, los viajes y el crecimiento personal. También es una amante de la comida: su fruta favorita es la sandía, y le encanta preparar enchiladas a base de plantas con espinaca, tofu, tomate, cebolla, ajo, chiles verdes y una cremosa salsa de aguacate

Rubi Tovar
Erica es una experimentada Coordinadora de Facturación con una sólida trayectoria en administración médica. Con una licenciatura en Administración de Empresas y certificación como Asistente Médica, Erica posee un conocimiento integral tanto de las operaciones clínicas como administrativas. Ha ocupado roles de liderazgo, incluyendo Líder de Equipo, y cuenta con una amplia experiencia en servicio al cliente y gestión de oficinas, lo que la convierte en un recurso valioso en cualquier entorno de atención médica. Reconocida por su atención al detalle y compromiso con la excelencia, Erica garantiza precisión y eficiencia en todos los procesos de facturación. Fuera del trabajo, disfruta viajar, pasar tiempo de calidad con su familia y relajarse en la playa, actividades que reflejan su enfoque equilibrado y lleno de energía hacia la vida.

Erica Hernandez
María Paula se desempeña como Líder del Back Office en Nutrition As Therapy, donde combina su pasión por el liderazgo y el trabajo en equipo con su compromiso con la excelencia. Con una licenciatura en Ciencias Políticas y una sólida trayectoria en asistencia administrativa, gestión de proyectos y planificación estratégica, María Paula desempeña un papel fundamental para garantizar operaciones fluidas y altos estándares de calidad. Valora profundamente la oportunidad de trabajar en Nutrition As Therapy. Al liderar un equipo comprometido, María Paula promueve un entorno de trabajo inclusivo y cómodo, donde todos se sienten apoyados y empoderados para dar lo mejor de sí. Como punto de contacto clave para el equipo de Appointment Setters, asegura una comunicación fluida y contribuye al éxito general de la organización. Fuera del ámbito profesional, María Paula es una apasionada de la igualdad de género, la sostenibilidad ambiental y la promoción de estilos de vida saludables. En su tiempo libre, disfruta leer novelas latinoamericanas y bailar. ¡Su comida favorita a base de plantas es la sopa de butternut!

María Paula
Michelle Romero es la Asesora de Facturación en Nutrition As Therapy, encargada de coordinar los flujos de trabajo diarios relacionados con tareas administrativas. Gracias a su profundo conocimiento de las políticas de seguros médicos y a su formación en Administración de Oficinas Médicas y Artes Liberales con enfoque en Ciencias del Comportamiento Social y Humanidades, Michelle comunica los procesos con claridad y eficacia. Comenzó su carrera en facturación médica a los 21 años y, desde entonces, ha acumulado más de 20 años de experiencia en el sector. Ha trabajado como especialista en facturación para suministros médicos en el hogar, equipos médicos duraderos, servicios de ambulancia y nutrición, desempeñando también funciones como especialista en reclamaciones. Todo esto ha fortalecido su interés en seguir explorando nuevas áreas dentro del campo de los seguros médicos. Michelle valora profundamente su profesión, ha recibido reconocimientos especiales y le apasiona compartir sus conocimientos. Actualmente está cursando la carrera de Administración Pública con concentración en Servicios de Salud. Fuera del entorno laboral, disfruta pasar tiempo con su familia. También forma parte de la junta escolar de su distrito y colabora ocasionalmente en programas extracurriculares, guiando a estudiantes con sus tareas y supervisando actividades al aire libre. Asistir a su iglesia es una parte fundamental de su vida, ya que su fe le da dirección. Como madre de tres hijos, profesional y ama de casa, Michelle busca ser un ejemplo positivo para su familia y su comunidad.
