3 Aderezos Saludables para Ensaladas (Sin Aceite y Llenos de Sabor)

Estos 3 aderezos saludables son frescos, vibrantes y completamente libres de aceite—perfectos para ensaladas, bowls o marinados. Elaborados con ingredientes naturales como hierbas, aguacate y anacardos, aportan un sabor increíble mientras apoyan un estilo de vida nutritivo basado en plantas. ¡Opciones fáciles, deliciosas y versátiles para elevar cualquier plato!

Tiempo de preparación: 10-15 minutos

Porciones: ~1 taza por aderezo

Tamaño de porción: 2 cucharadas

Ingredientes

Para el Aderezo Asiático Sin Aceite:

• 1/3 taza de salsa de soya baja en sodio (o tamari)

• 1/4 taza de agua

• 2 cucharadas de vinagre de arroz

• 4 dientes de ajo, finamente picados

• 1/2 pulgada de jengibre fresco, pelado y picado

• 2 cucharadas de sirope de dátil o jarabe de arce

• 2 cucharadas de salsa chili dulce

• 1 cucharada de sriracha (opcional)

• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)

• Jugo de 1/2 limón

• Sal y pimienta al gusto (usar muy poca o ninguna si se requiere bajo sodio)

• Agua adicional según sea necesario

Para el Aderezo Cremoso de Aguacate y Hierbas Frescas:

• 1 aguacate, pelado y sin semilla

• 5 hojas grandes de albahaca, troceadas

• 1/4 taza de cilantro

• 1/4 taza de cebollín (chives)

• Jugo de 1/2 limón

• 1/4 de cebolla roja, troceada

• 2 cebollas verdes, troceadas

• 1 diente de ajo

• Sal y pimienta al gusto

Para el Aderezo Cremoso de Anacardos y Hierbas:

• 1 taza de anacardos (remojados y escurridos)

• 1/4 taza de eneldo fresco

• 1/4 taza de cebollín

• 1/4 taza de perejil fresco

• 3 dientes de ajo

• Jugo de 1/2 limón

• Sal y pimienta al gusto

• Agua según sea necesario

Notas:

• Ajusta la cantidad de agua para lograr la consistencia deseada (más espeso para dip, más ligero para aderezo).

• Puedes licuar todos los aderezos para una textura más suave, incluso el asiático.

• Para reducir sodio, usa salsa de soya baja en sodio y evita añadir sal extra.

• Remojar los anacardos es clave para obtener una textura cremosa y homogénea.

Instrucciones

Aderezo Asiático Sin Aceite:

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño.

2. Bate bien hasta integrar.

3. Prueba y ajusta la sazón o el nivel de picante.

4. Añade agua poco a poco si deseas una consistencia más ligera.

Aderezo Cremoso de Aguacate y Hierbas Frescas:

1. Agrega todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos.

2. Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

3. Ajusta la sazón al gusto.

4. Añade un poco de agua si necesitas aligerar la textura.

Aderezo Cremoso de Anacardos y Hierbas:

1. Remoja los anacardos en agua fría durante 4 horas o en agua caliente por 30–60 minutos.

2. Escurre y colócalos en una licuadora junto con los demás ingredientes.

3. Licúa hasta obtener una textura suave, añadiendo agua según sea necesario.

4. Prueba y ajusta la sazón.

Consejo Opcional:

• Si prefieres evitar trozos de ajo o jengibre, puedes licuar el aderezo asiático para una textura completamente homogénea.